『極上の一貫』を、
洗練された
非日常空間で堪能
1978年創業以来、
数々の著名人に愛されてきた「おけいすし」。
一流の更に上をいく食材やサービスでおもてなし。
とくに鮪にはこだわっており、極上の鮪をご提供いたします。
旬の食材
先代の鮨職人の代名詞である「鮪の先炙り」などは、
引き続き受け継ぎながらも、
その時期に一番美味しい旬の食材をより堪能いただけるよう、
その日その瞬間に良い状態の魚をお出しします。
中でも、鮪は他の追随を許さないような品質で、
極上の逸品をご提供。
完全プライベート空間
通常と別の入口からご入店いただき、
板前がその部屋で握る完全プライベートな空間。
1名様～8名様までご利用いただけます。
人目を気にせず大切な方と落ち着いてお食事いただく事が可能です。
小さなお子様もご利用いただけますので、
ご家族でのお集まりにいかがでしょうか。
江戸前の伝統を受け継ぐ、
ヨコ井の赤酢を使ったシャリ
当店のシャリには、江戸前すしの伝統を受け継ぐ「ヨコ井の赤酢」を使用しています。
当店で使用する赤酢は、6年以上じっくり熟成された酒粕を原料とした、限られたお店でしか扱うことのできない逸品です。まろやかな酸味と、芳醇で奥行きのある香りが特長で、シャリにほんのりとした色合いと深い旨みをもたらします。
赤酢とは、長期熟成させた酒粕を原料につくられる、粕酢とも呼ばれる濃醇なお酢です。江戸時代、握りすしが広まった頃にも用いられていたとされ、現代では仕上がるまでに時間と手間がかかる希少な高級酢として知られています。
口に含むと、やわらかな酸味と豊かな香りがふわりと広がり、魚本来の味わいをより一層引き立てます。ネタとの一体感を大切に、酢の香りが主張しすぎないよう丁寧に仕上げた、当店こだわりのシャリです。
老舗仲卸・相馬水産から仕入れる、
質の高いまぐろ
当店のまぐろには、昭和三十九年の創業以来、築地市場内でまぐろを専門に扱ってきた老舗仲卸「相馬水産」の質の高いまぐろを使用しています。
六十年以上にわたり、まぐろ一筋で培われてきた確かな目利きと経験により選び抜かれたまぐろは、赤身の旨み、中とろのなめらかな口どけ、大とろの上品な脂の甘みまで、それぞれの部位が持つ魅力をしっかりと感じられる逸品です。
鮮度はもちろん、身質や脂の入り方、香り、余韻まで見極められたまぐろを仕入れることで、江戸前すしにふさわしい一貫へと仕上げています。長年まぐろと向き合ってきた仲卸の目利きが支える、当店こだわりの味わいです。
外苑前で長年愛され続ける、
著名人も足を運ぶ寿司店
「おけいすし」
「おけいすし」は、長年にわたり多くのお客様に愛され続けてきた老舗寿司店です。
落ち着いた雰囲気の店内では、職人が一貫一貫丁寧に握る本格的な寿司をお楽しみいただけます。派手さを追い求めるのではなく、素材の良さ、確かな技術、そして肩肘張らずに過ごせる心地よい空間を大切にしてきました。
その変わらない姿勢は、近隣で働く方々や地元のお客様はもちろん、メッシをはじめとする世界的アスリートや著名な俳優など、国内外で活躍する多くの方々からも支持を集めています。
しかし、おけいすしの魅力は「有名人が訪れる店」という点だけではありません。
大切な人を安心して連れて行ける居心地の良さ、何度でも通いたくなる確かな味、そして店主や職人との程よい距離感。そうした積み重ねが、多くのお客様から長年信頼される理由となっています。
外苑前で落ち着いて寿司を楽しみたい方、接待や会食で失敗したくない方、昔ながらの温かみのある寿司店をお探しの方に、おけいすしはおすすめです。
時代が変わっても、変わらず選ばれ続ける店。
それが、外苑前の「おけいすし」です。